laga.blogg.se

2 msk pesto

2 msk tapenad, svarta oliver och paprika

50 g cheddarost, vällagrad

Salt och peppar

600 g potatis

5 dl grädde

1 klyfta vitlök

2 tomater

50 g champinjoner

1 dl torkade trattkantareller

3 dl riven ost

Färsk timjan och oregano

Skär upp köttet som en rulle så det blir platt, salta och peppra och bred fyllningen på. 

Strö osten över och rulla ihop och fäst rullen med steksnöre. Gnugga in lite pesto och tapenad ihop med olivolja och salt och peppar. Ugnstek i 2-2,5 tim i 130-gradig ugn. Innertemp 72 grader.

Skala och skiva potatisen. Smält smör och stek hackad vitlök mjuk. Lägg i potatisen och slå grädden över. Låt koka i 10 min. Lägg i skivad tomat, svamp och hackade örter. Smula ner den torkade svampen i potatisröran. Blanda försiktigt och strö över riven ost. Gratinera i ugn, 225 grader i 20 min, tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg.